Frutto antico
Morus alba L. · Morus nigra L. · Famiglia: Moracee
Il genere Morus comprende alberi e arbusti da frutto di taglia media, comunemente noti come gelsi. Originario delle regioni temperate dell’Asia, si è diffuso con successo anche in Africa e nel Nord America. Le sue foglie si presentano alterne, con una tipica forma ovale. In Italia e nel resto d’Europa le specie più celebri sono il gelso bianco (Morus alba L.) e il gelso nero (Morus nigra L.), alle quali si affiancano altre varietà native di diverse aree del mondo.
Quello che comunemente consideriamo il frutto del gelso è un’infruttescenza carnosa chiamata sorosio, formata dall’unione di tanti piccoli frutti generati da altrettanti fiori. Queste more di gelso possono essere nere, bianche o rosse, e sono totalmente edibili; tra le preparazioni culinarie più famose spicca la celebre granita siciliana. Dai frutti si estraggono inoltre oli essenziali aromatizzanti.
Le foglie, in particolar modo quelle del gelso bianco, rivestono un ruolo cruciale nella bachicoltura, poiché costituiscono l’unico alimento base indispensabile per l’allevamento dei bachi da seta. La pianta è utile anche per il legno, facilmente lavorabile e ottimo da ardere, mentre i rami forniscono pertiche e vimini per i cesti.
Nel Pomario del Papa è recuperato come specie storica del territorio tuscolano, oggi desueta: coltivato senza chimica di sintesi, con apparato radicale contenuto (entro 1,5 m) per non interferire con l’archeologia sottostante.
Varietà presenti
Regina · Nero · Rosso · Bianco
Galleria
